Salsa Huancaina

10 minutos

Ingredientes:

• 150g de pasta de aji amarillo uku
• 1 cebolla mediana
• 200g queso fresco ( puede usar queso feta)
• 125 ml evaporada (si no la tienes puedes usar leche entera)
• 6-8 galletas de soda
• Zumo de 1 limón
• 200 ml aceite de girasol
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cortar la cebolla en trozos grandes, luego calentar el aceite de girasol en una sarten y freir la cebolla durante un par de minutos, dejar enfriar. Cuando ya este frío, vaciar la cebolla y el aceite en una licuadora y agregar la pasta de aji amarillo uku, galletas, queso, leche y el aceite hasta obtener una salsa de mediana consistencia. Si la salsa esta muy espesa agregar un poco mas de leche, si esta muy suelta agregar un chorro más de aceite. Luego agregar la sal y pimienta al gusto; y terminar con el toque de zumo de limón.

La salsa huancaina es la salsa perfecta para todo, como dressing en tu hamburguesa o sandwich, como salsita para tus papatas (papas) fritas, yucas fritas, para preparar los deliciosos Tallarines Huancaínos, con patatas (papas) hervidas o cualquier comida a la parrilla.